Этот модуль закладывает основы вашей карьеры нутрициолога. Вы узнаете о трендах в профессии, ключевых навыках и знаниях, необходимых специалисту, а также о возможностях монетизации и заработке в этой сфере.

• Доказательный подход в нутрициологии (тренд 2025)

• Требования к специалисту по питанию

• Потенциал дохода и инструменты монетизации

Вы освоите основы работы с клиентами, научитесь применять доказательный подход в работе и подкреплять свои рекомендации научными исследованиями, а также фактами биохимии и физиологии. Узнаете, как выстраивать доверительные отношения с клиентом, проводить анкетирование и собирать важную информацию о здоровье.

• Основы работы с клиентами — от первого контакта до сопровождения.

• Доказательный подход — использование научных исследований в практике.

• Биохимия и физиология — обоснование рекомендаций на основе фактов.

• Выстраивание доверительных отношений с клиентом.

• Анкетирование и сбор данных о здоровье клиента.

В этом модуле вы научитесь критически оценивать информацию, понимать принципы доказательной медицины, искать и анализировать научные исследования, а также интерпретировать статистические данные.

• Логика и логические ошибки

• Принципы доказательной медицины и поиск научной информации

• Типы и дизайн клинических исследований

• Критическая оценка доказательств и синтезированные источники

• Интерпретация данных клинических исследований и статистика

• Работа с источниками информации

• История науки нутрициологии и нормы составления рекомендаций по питанию

Модуль посвящен изучению строения и функций человеческого тела, начиная с клеточного уровня и заканчивая системами органов. Вы получите фундаментальные знания, необходимые для понимания процессов, происходящих в организме.

• Строение клеток и уровни организации организма

• Гистология и ткани

• Системы человеческого тела

• Основы нормальной физиологии

• Нервная и эндокринная системы (строение, функции, гормоны)

• Системы кровообращения, дыхания и пищеварения

• Обмен веществ и энергии

• Строение и физиология выделительной системы

В этом модуле вы изучите основы пищевой безопасности и гигиены питания: узнаете про безопасное хранение, приготовление и покупку продуктов, организацию кухни, чтобы обеспечить здоровье своих клиентов.

• Основы пищевой безопасности

• Безопасная покупка, организация и хранение продуктов

• Безопасное приготовление пищи

Этот модуль охватывает биохимические процессы в организме, включая строение и функции белков, ферментов, углеводов, липидов, а также метаболизм витаминов и другие важные аспекты.

• Белки (строение, классификация, роль)

• Ферменты и химические реакции

• Биологическое окисление

• Углеводы (классификация, строение, функции, метаболизм)

• Липиды (определение, классификация, транспорт, метаболизм)

• Обмен аминокислот и утилизация аммиака

• Метаболизм билирубина и витаминов

• Регуляция аппетита и физиология мышечной ткани

Вы изучите основные понятия патологии, механизмы развития болезней и нарушения функций различных систем организма.

• Понятия здоровья, болезни, нормы и патологии

• Механизмы поддержания pH и КОС

• Нарушения кислотно-основного состояния

• Патогенез отека

• Основы иммунной системы и аллергические реакции

• Нарушения функций желудка и кишечника

• Патогенез ожирения и инсулинорезистентность

Модуль формирует теоретическую базу для дальнейшей практики, в нем рассматриваются нормы потребления макро- и микронутриентов, обозреваются международные рекомендаций по питанию.

• Метаболическая адаптация

• Нормы потребления макронутриентов, рекомендации по витаминам/минералам

• Микробиом кишечника и связь с питанием

• Калорийность и питательная ценность рациона

• Нормы потребления воды и других напитков

• Рекомендации относительно алкоголя в здоровом рационе

• Энергетические потребности и расчет калорийности

• Метод здоровой тарелки

Модуль направлен на развитие практических навыков, необходимых в работе нутрициолога: анализ состава тела, применение метода здоровой тарелки, работа с приложениями для расчета калорийности, рекомендации по физической активности и сну, ведение пищевого дневника и др.

• Анализ состава тела и методы контроля динамики

• Метод здоровой тарелки и приложения для расчета калорийности

• Рекомендации по физической активности и сну

• Методы приготовления пищи

• Пищевой дневник и рекомпозиция тела

Этот модуль ознакамливает вас с клиническими аспектами, рассказывает о принципах питания при различных заболеваниях и учит определять границы компетенции.

• Питание при заболеваниях ЖКТ

• Влияние гормонов на вес, питание при эндокринных патологиях (инсулинорезистентность, гипотиреоз)

• Лабораторные показатели в практике, соблюдение границ компетенций нутрициолога

• Особенности питания при пищевых аллергиях и непереносимости

Модуль затрагивает карьерные и профессиональные аспекты: возможности трудоустройства, формирование профессиональной идентичности, тексты и меню для общепита, работа со СМИ, продвижение в соцсетях, юридические аспекты.

• Принципы лечебного питания и современные рекомендации

• Питание при заболеваниях ЖКТ, сердечно-сосудистых заболеваниях, акне, гормональных нарушениях

• Пищевая аллергия и непереносимость

• Питание профессиональных спортсменов

• Питание при заболеваниях щитовидной железы, РПП, ПМС

• Питание при гипотиреозе, СРК, целиакии, лактазной недостаточности

• Анализы и еда, ревматология и питание, Low FODMAP диета

Этот модуль посвящен практическим аспектам работы нутрициолога с расстройствами пищевого поведения (РПП) и нарушениями пищевого поведения (НПП), включая их выявление и границы компетенции специалиста.

• РПП и НПП в работе нутрициолога, границы компетенций

• Выявление нарушений пищевого поведения, маршрутизация клиента

• Красные флаги РПП и НПП